Céline Trouillet
Formatrice Consultante en hôtellerie restauration
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Description de Céline Trouillet
Avec 9 ans d'expérience en hôtellerie, je propose des formations dans les domaines suivants :
- accueil en HR au téléphone et en face à face
- bien commercialiser son établissement
Je propose également une formation en revenue management aux propriétaires, dirigeant.e.s d'hôtels indépendants ainsi que des prestations d'accompagnement, de consulting en stratégie tarifaire à l'occasion d'ouvertures ou de rachats d'établissements. Mes prestations sont adaptées à l'hôtellerie indépendante et ses spécificités, des solutions faciles à mettre en place, applicables de suite. Ma formation se fait en petits groupes, afin de pouvoir répondre individuellement à vos problématiques. Je n'utilise pas d'hôtel virtuel pour les études de cas mais vos expériences et ce sont vos propres hôtels que vous analyserez pour commencer d'ors et déjà votre refonte tarifaire.
Par ailleurs, je peux aussi vous seconder dans la mise en place d'une nouvelle stratégie tarifaire, la gestion quotidienne de votre revenue management en consulting.
Offres de Céline Trouillet
Formation Accueil des clients en HR au téléphone e…
Connaître les bases de la communication, acquérir les réflexes de langage, observer et comprendre le langage corporel, s'adapter selon le type de clientèle, développer son sens de l'accueil au téléphone et en face à face.
Formation de 2 jours
Formation en revenue management
Adaptée à l'hôtellerie indépendante et ses besoins et problématiques, ma formation s'articule autour de vos hôtels pour une meilleure appropriation des concepts et techniques en matière de stratégie tarifaire.
Il est possible d'adapter cette formation selon vos attentes et de développer un item plus qu'un autre.
Pensée sur 3 jours, je peux vous la dispenser sur site de manière individuelle ou bien en petit groupe avec d'autres professionnels du secteur.
Consulting, accompagnement revenue management
Pour une ouverture ou un rachat d'établissement hôtelier, je vous propose d'établir à vos côtés votre stratégie tarifaire : étude du CompSet, de votre environnement, établissement de votre calendrier tarifaire, mise en place, application et animation du revenue management. Généralement, une première phase sur site est nécessaire puis une gestion à distance peut être mise en place avec un compte rendu hebdomadaire. Vous pouvez donc faire appel à moi ponctuellement ou me déléguer sur le long terme cette tâche importante à votre développement. Vous pourrez ainsi optimiser votre occupation, chiffre d'affaires, taux d'occupation et RevPar selon vos objectifs.
Compétences et mots-clés
- revenue management
- conseil en stratégie
- Ouverture et réouverture d’hôtels
- stratégie tarifaire
- Animation de formation
- Accueil
- + 7
Expériences & Missions réalisées
- Faculté des métiers
Formatrice
De octobre 2020 à aujourd'huiAnimation de formations inter-entreprises :
- accueil clients
- commercialiser son établissement...
- Royal Emeraude Dinard
consultante revenue management
De décembre 2019 à mars 2020Animation de la stratégie tarifaire
Mise en place d'offres commerciales
Elaboration du calendrier tarifaire 2020
Formation de l'adjointe de direction
Formations & Certifications
- Formalisa Institut
Formateur pour adultes
En 2020Recueillir et analyse les besoins de formation
Déterminer les objectifs pédagogiques
Concevoir un déroulé pédagogique
Construire ses supports de formation
Animer une formation
Evaluer l'action de formation
- Académie Accor
ABC RM & Pricing performance
En 2018Analyse de l'environnement
Analyse de l'historique
Analyse mix clientèle
Elaboration grille tarifaire
Réalisation calendrier marketing
Prévisions